豚の血を使った栄養満点のスープ！！ディヌグアン精力つきそう(笑)

今回はなんと！！！！「豚の血」を使ったスープである「ディヌグアン」をつくります！！日本では、またまたなじみは薄いのですが、フィリピンでは豚の血も料理で使うんです！！血なまぐさいと思うことなかれ。全く匂いはしませんよ！では今回もレシピを載せながら、ディヌグアンを作っていきます。

材料

モツ（処理済み）motsu
ニンニク garic
ショウガ　Ginger
玉ねぎ onion
皮付き豚バラ pork ribs with skin
ローレル Laurel
豚の血 Pig blood
その他調味料

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作り方

まず、モツを事前に塩で揉んでいきます。
お鍋を用意してモツを茹でます。
ショウガを入れていきます。
豚の血をへらを使いこしていいきます。
フライパンに火をつけ、油を入れて、ニンニク炒めていきます。
火が通ってきたら玉ねぎも炒めていきます。
豚バラを入れて併せて炒めます。
塩コショウとパティスを投入します。
モツを入れます。（モツを茹でた時に入れたショウガは取り除きます）
水を500Lほど入れます。
ショウガ・ローレルを入れます。
お酢を多めに入れます。
15分くらい煮込みます。
先ほど残した豚の血を入れます。
沸騰させるくらい煮込みます。
ブラックペッパー、青唐辛子、赤唐辛子を入れて煮込んでいきます。
沸騰するまで煮込んだら、お皿に盛り付けて完成です！！

さて気になるお味の方は！！豚の血を使っているせいか味に深みがあり、豚バラとの組み合わせが抜群です。今回も本場調にお酢をたくさん入れたので酸味は強めです(^^ただ、モツを入れたのは少し失敗でしたね。あまり、マッチしませんでした(-_-;)でも豚の血を食べれるなんて貴重な経験でした(^^全く臭みもなく食べやすく美味しかったです。

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