子供たちに人気のキャラメル風キャンディーのイェマ（Yema)
イェマ（Yema)の語源は、スペイン語で「卵黄」を意味します。他の卵黄ベースのフィリピンのお菓子のように、イエマはスペインの建築材料に由来しています。卵の殻からできる「卵殻カルシウム」は、スペインにより建築材料として使われていたそうです！(現在でもこの卵殻カルシウムはセメントなどの建築材料に使われています。）フィリピンの人達は、建築材料として使われない、残り物の卵黄をさまざまな料理に再利用しました。フィリピン料理には食べ物を無駄にしない精神が溢れていますね！このイェマは、濃厚な甘みが美味しいフィリピンの子供たちにとても大人気のお菓子です。そんなイェマを作って食べていきます！
【材料】
- 卵の黄身（卵黄）4個
- コンデンスミルク600ml
- 粉末アーモンド
- 粒のあるアーモンド
- バター
- バニラエッセンス
✔イェマの材料↓↓↓↓
【作り方】
- コンデンスミルクと卵黄をボウルに入れて混ぜ合せます。
- バターとアーモンドとバニラエッセンスを入れてまた混ぜます！
- よく混ぜ合わせたらボウルから熱したフライパンに移して30分ほど混ぜていく。
- 30ほど混ぜて固形になったらボウルに戻して30分冷蔵庫で冷やす。
- 冷やしたら冷蔵庫から出してセロハン紙に包んで行きます。
- 再度冷やして完全に固まったら完成！！
では気になる味の方は！！まず、綺麗な黄色がとても素敵！そして、バニラエッセンスの芳しい香りが、鼻の中にすっと広がっていきます！キャラメルよりはくちどけが早く、味はカスタードです^^）キャラメルにも非常に近い味がしました.
フィリピン旅行をするなら…
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