今年も蒸し暑かった夏。暑い季節には夏バテ防止に効果がある、お酢の効いた料理が食べたくなるもの。そこで、フィリピン料理で酸味が濃厚なトクワット・バボイを作ってみました。豚肉と厚揚げのあわせものですね！！これがとても美味しいので作り方も載せましょう♪本当に癖になる美味しさですので興味がおありの方は、ご自宅でこのレシピを見て挑戦してください。材料は、普通にスーパーで売ってますよ！
材料 （1人前）
- 厚揚げ豆腐
- 皮付き豚バラ肉１００ｇ
- 砂糖大さじ1杯
- ニンニク
- 醤油大さじ2杯
- 酢大さじ2杯
- オイスターソース少量（適量）
- 唐辛子少量（お好みで）
- レモンコンク少量
- レタス
- カットレモン
- スライス玉ねぎ
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作り方
まず、厚揚げ豆腐と豚の皮つき肉を包丁で1口サイズに切っていきます。
個人的には、厚揚げ豆腐は木綿の方が口当たりがいいと思いますので木綿豆腐を使ってます。皮付き豚と厚揚げを切った次は、ボウルを用意して中に調味料砂糖大さじ１、ニンニク醤油大さじ２、お酢大さじ2、オイスターソース、唐辛子、レモンコンクを入れます。よく混ぜてお～いしいタレを作るんです！個人的に酸味を効かせたいのでお酢を多めに入れてます。美味しいタレを作ったら皮付き豚と厚揚げを揚げていきます。良い色ですね！
いい感じになったら、お皿を用意してレタスを敷いて、レモンを添えます。レタス・レモンの存在は大事ですよね。「料理は舌で味わう前に目で味わうもの」なんて言葉もありますが、料理の色合いは大事ですね！盛り付けたら、玉ねぎのスライスとタレを和えていきしょう。
玉ねぎをからめた辛酸っぱいタレなんて、、、想像するだけで涎がでます。いや、垂れます(笑)よ～く和えたらレタスを敷いたお皿に皮付き豚と厚揚げを入れて、タレをたっぷりかければ完成です！！
皮付きの豚肉はあまり食べたことがないですが、皮のカリカリとした感じがまたいいですね！玉ねぎとタレの相性が抜群、唐辛子とお酢の相性も最高に良かったです。頬がとろける美味しさとはまさにコレです！
その他のフィリピン料理の記事も載せていますので興味のある方は是非！！
✔トクワットバブイの材料は
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